Мне очень нравится вкус манго. Но его я пробовала лишь в консервированном виде да в смеси соков. Очень мне захотелось узнать, что же из себя представляет тропический фрукт манго в свежем виде, познакомиться с его полезными свойствами.
Манго описание
У нас манго поступает в продажу вот в таких контейнерах. В упаковке 6 штук. Сверху контейнер закрыт плёнкой. Это предохраняет манго от пыли и излишней влаги.
Считается, что родина манго находится где-то в Южной Азии, предположительно первые манго появились в Пакистане, Индонезии или Индии.
Одним из крупнейших экспортёров является Индия. Индийское манго выращивается в сельском хозяйстве по всему миру, если этому позволяют климатические условия.
Чаще всего кожура плодов манго имеет жёлтый цвет, но есть сорта манго с кожурой красного, зелёного или оранжевого цвета.
Манго в кулинарии
- Манго часто используют в индийской кухне. Его добавляют в чатни (густой соус с овощами, фруктами, зеленью и солью), используют при мариновании огурцов.
- Его добавляют в соки, делая тропический микс, из него изготавливают желе, варенье или джем.
- Спелые манго нарезают пластинками, сушат, а затем добавляют в мюсли и каши.
- Манго добавляют в мороженое, смузи, соки, в сладкие соусы, пироги и коктейли.
- Кусочки манго добавляют к рису, этот фрукт отлично сочетается с рыбой.
- Зелёное манго можно нарезать ломтиками и есть как салат.
Как едят манго
Мякоть у манго волокнистая, сладкая. По вкусу она напоминает ананас, смешанный с дыней или персиком. Но скажу, что вкус манго на любителя. Кожура у манго слегка жестковатая, с горьковатым привкусом, терпкая, поэтому её обычно срезают.
Внутри у манго есть косточка, которую сразу можно и не заметить.
Вынуть её, не повредив мякоть, невозможно.
Поэтому знатоки этого тропического фрукта сначала срезают кожуру, а затем нарезают мякоть вот на такие кубики.
Мякоть, порезанная таким вот образом, легко отделяется от косточки, и её без труда можно есть.
Сама же косточка плоская, как бы одревесневшая.
Предупреждение
В коже манго содержатся масла, которые могут вызвать дерматит губ и слизистой оболочки полости рта у чувствительных людей. В манго есть глюкозид мангиферин, который может стать причиной аллергической реакции. При цветении манговых деревьев из-за испарения эфирных масел люди с аллергией могут испытывать затруднённое дыхание, зуд в глазах или отёк лица.
Тропический фрукт манго: полезные свойства
- В Индии плоды манго используют в народной медицине как хорошее кровоостанавливающее средство, для укрепления сердечной мышцы и для лучшей работы мозга.
- Неспелые плоды манго содержат много крахмала, который по мере созревания плодов превращается в углеводы (сахарозу, глюкозу и мальтозу).
- В зелёных манго много пектина.
- Также манго содержит лимонную, щавелевую, яблочную и янтарную кислоту.
- В зелёном манго много витамина С, причём его в два раза больше, чем в лайме, а также витамины В1, В2, В3, В5, В6, В9, РР.
- Манго содержит такие полезные микроэлементы, как железо, кальций, магний, фосфор, цинк, калий.
Ещё интересные статьи на сайте:
Полезные свойства лимона. Интересные факты
Полезные свойства яблок: применение в медицине и кулинарии