До поры до времени я даже не догадывалась, что существует такой продукт. Но когда в один прекрасный день сахар оказывается под запретом, начинаешь искать ему замену. Натуральный заменитель сахара случайно попал в поле зрения. Решила попробовать.
Натуральный заменитель сахара эритрит: что это?
Эритрит – это натуральная пищевая добавка Е968.
В России он часто реализуется под названием «дынный сахар», хотя в промышленных масштабах его получают из дрожжей.
Эритрит представляет собой белые кристаллы без запаха со сладким вкусом. По сравнению с сахарозой он менее сладкий – всего 60—80% от её сладости.
Но зато в отличие от сахарозы эритрит не метаболизируется в организме человека, практически полностью (90%) выводится из организма.
Он не имеет калорий, не влияет на уровень глюкозы в крови, поэтому его можно употреблять диабетикам и людям с избыточным весом.
Эритрит используют вместо сахара в кулинарии при приготовлении тортов, запеканок, блинчиков, кремов и других кондитерских изделий.
Но есть противопоказания: при чрезмерном употреблении он может оказать слабительное действие. Поэтому существует рекомендованная суточная доза до 0,66 г/кг (для мужчин) и 0,8 г/кг (для женщин).
В продажу эритрит поступает в разной упаковке – в зависимости от производителя. Я купила эритрит на Wildberries.
Основная информация
Название: подсластитель пищевой эритрит, натуральный заменитель сахара эритрит
Торговая марка: OVERvit
Изготовитель: ООО «ОВЕР ФАРМА»
Страна: Россия, Республика Мордовия.
Масса нетто: 400 г.
Состав: 100% эритрит (эритритол)
Пищевая ценность на 100 г:
Белки – 0 г
Жиры – 0 г
Углеводы – 0 г
Энергетическая ценность – 0 кКал.
Внешний вид
Эритрит расфасован в баночки из тёмного пластика с завинчивающейся крышкой.
Горлышко закрыто бумажной мембраной – своего рода контроль первого вскрытия.
По внешнему виду эритрит похож на сахар, но более мелкий. По вкусу сладкий, но если сравнивать с сахаром, то сахар значительно слаще.
В горячем чае растворяется хорошо, как и в выпечке.
Но есть один минус. Если добавить эритрит в готовое холодное блюдо, например, в творог, то крупинки не растворяются и неприятно хрустят на зубах. А вот для выпечки эритрит подходит идеально! Он без привкуса и запаха, поэтому не влияет на вкус готового изделия.
Кстати, употребляя эритрит, я следила за своим весом и сделала вывод: эритрит не влияет на увеличение веса! А так как он не имеет калорий и углеводов, он не повышает артериальное давление, что для меня, гипертоника, очень важно.
Хранится эритрит хорошо. Срок годности – 2 года – в сухом, защищённом от света месте при температуре не выше 25°.
Мне этот продукт понравился, поэтому буду его и впредь покупать.
Ещё интересные статьи на сайте:
Сироп плодов шиповника «Золотая капля»: польза и вред
Эспарцетовый мёд: отзыв о продукте