До недавнего времени я даже не подозревала, что есть такое растение – эспарцет и существует эспарцетовый мёд. Несмотря на то, что мёд у меня не входит в список любимых продуктов, в эспарцетовый мёд, отзыв о котором я предлагаю вашему вниманию, я просто влюбилась!
Что за растение эспарцет
Эспарцет – это растение из семейства Бобовые. Как дикорастущее растение его можно встретить в средней и южной Европе, западной Азии и северной Африке. Обычно это мелкий кустарник или полукустарник с шипами, украшенный белыми, розовыми, желтоватыми или пурпурными цветками, собранными в пазушные кисти или колосья.
На кисти цветение начинается неравномерно – снизу вверх. Цветки, распустившиеся утром, к вечеру уже увядают. Если же цветки распустятся вечером, то цветение сохраняется в течение суток. Вся кисть отцветает за 2—8 дней, причём при неблагоприятной погоде цветение продлевается на 1—2 дня, так как дождь препятствует лёту пчёл и опылению.
Несмотря на то, что эспарцет – кормовое растение и хорошо поедается скотом, он и отличный медонос. Цветки ароматные, поэтому в течение дня их часто посещают пчёлы. В итоге получается лёгкий мёд с приятным цветочным ароматом.
Медовая продуктивность зависит от благоприятных условий произрастания и может достигать до 400 кг с гектара.
Эспарцетовый мёд
Цвет мёда и его консистенция зависит от региона, в котором был собран нектар. В свежем виде он имеет светло-жёлтый оттенок и почти прозрачный.
Кристаллизуясь, он постепенно становится белым, кремового оттенка, по внешнему виду напоминает сливочное мороженое.
У эспарцетового мёда приятный вкус, нет привычной горечи, которая чувствуется у обычного цветочного мёда. Он отличается и по аромату. У него ненавязчивый, но в то же время насыщенный аромат, напоминающий запах розовой воды.
Полезные свойства эспарцетового мёда и состав
В состав эспарцетового мёда входят такие полезные микроэлементы, как: железо, марганец, калий, медь, хром.
Кроме этого в мёде обнаружены сложные углеводы, сахара, зольные вещества, ферменты, фитогормоны, аминокислоты, антиоксиданты и эфирные масла.
Мёд содержит витамины В, К, Е, биотин, никотиновую и аскорбиновую кислоту.
Полезные вещества в 100 г продукта:
- углеводы – 79—82%
- белки – 0,7—0,8%
- жиры – 0
- калорийность – 300—315 ккал.
«Доктор Мёд» Ат-Башинский эспарцетовый мёд: отзыв
Мёд, который я купила, произведён в Кыргызстане.
Время медосбора указано на этикетке. Это 2023 год., так что его можно употреблять ещё 1,5 года.
Торговая марка: «Доктор Мёд»
Адрес организации, отвечающей за товар, указан на этикетке.
Мёд расфасован в пластиковые баночки.
Масса нетто 600 г.
Крышка пластиковая, завинчивающаяся.
Бумажная полоска с названием торговой марки служит своеобразным контролем первого вскрытия, так как просто так отклеить её и снова приклеить не удастся. При открывании полоска бумаги просто разрывается.
Гранёная баночка заполнена мёдом под завязку.
Цвет мёда почти белый, имеет нежно-кремовую консистенцию. Поверхность словно покрыта мелкой пеной.
Мои впечатления о продукте
Мёд очень густой. Но в отличие от обычного мёда нет кристалликов засахаривания.
Удивительные превращения происходят с мёдом, когда набираешь немного мёда на ложку, облизываешь… Тогда мёд по внешнему виду становится похожим на подтаявшее мороженое.
Когда ешь эспарцетовый мёд, кажется, что это в составе есть или масло, или сливки. Но в мёде жиров – 0%. Это просто обманчивые вкусовые ощущения.
У мёда действительно нет привычной горечи. Вкус мёда нежный, а аромат похож на микс мёда и роз.
Мёд мне понравился тем, что его вкус не похож на цветочный мёд или мёд из разнотравья. Если я к обычному мёду отношусь совершенно спокойно (нет и не надо), то этот мёд я ем каждый день: просто набираю ложечку мёда, понемногу снимаю его губами и запиваю несладким чаем.
Покупала я мёд по 2880 тенге (591 рубль).
Ещё интересные статьи на сайте:
Эффективные средства от кашля с мёдом в сочетании с обычными продуктами
Как отличить натуральный мёд от искусственного