Советские дети не были избалованы изобилием конфет, поэтому находили выход из положения – делали сладости самостоятельно. Вы даже не представляете, каким лакомством может быть обычный жжёный сахар на сковороде!
Сейчас столько конфет – глаза разбегаются! А когда я была маленькой, то хорошие конфеты «выбрасывали» на прилавок очень редко. В основном, к Новому году. Но какое это было счастье – высыпать весь кулёк на стол и перебирать конфеты, раскладывать по кучкам по ценности.
А в остальное время мы довольствовались тем, что было на прилавке. Чаще всего это были ириски, карамельки с повидлом да леденцы. Ещё были подушечки из помадки.
Поэтому практически вся детвора готовила конфеты самостоятельно. Конечно, высшей точкой мастерства было изготовление леденцов на палочке.
Но нам было делать их лень, поэтому мы останавливали свой выбор на обычной жжёнке – делали жжёный сахар на сковороде.
Большого ума приготовить такие конфеты не надо. Достаточно было подгадать, когда родителей не будет дома, иначе они не разрешали «переводить сахар». Именно он нужен был для конфет.
Как сделать жжёнку
Чистую и сухую сковороду поставьте на огонь. Разогрейте.
Насыпьте сахар.
На огне ниже среднего дождитесь, пока он растворится.
Мешать не надо, иначе могут образоваться белые комочки, которые так и останутся в карамели.
Тарелку смажьте сливочным маслом.
Когда сахар растает и приобретёт коричневато-красный цвет, вылейте его в тарелку.
Полностью остудите.
После поломайте на кусочки произвольной величины.
Польза жжёнки
Облегчает состояние при сухом кашле.
Снимает першение в горле.
Приступы кашля становятся реже.
Уменьшает кашель.
Помогает отхождению мокроты.
Вред жжёнки
Жжёный сахар вреден для зубов.
Такие конфеты есть нельзя, если повышен сахар в крови или есть предрасположенность к диабету.
Жжёнка – калорийный продукт. Если такие конфеты часто есть, то появится лишний вес.
Ещё интересные статьи на сайте:
Что мы ели на улице, когда были детьми
Что мы ели в детстве. Вкусняшки советской детворы
Каким было советское мороженое, сколько стоило