Это сейчас такие вкусности, как круассаны, чизкейки, гамбургеры ни у кого не вызывают ни удивления, ни восхищения. Потому что стали обыденной пищей. Каждый ребёнок знает не только, что это такое, но и не раз всё это пробовал. А расскажи ему, что мы ели в детстве, может и не поверить. Или решит, что всё это с голодухи.
Содержание
Солёные огурцы как… солёные грибы
В какой-то степени это верно. Потому что таких изысков, какие есть сейчас, раньше не было. Но зато все продукты были натуральными! Может, поэтому и здоровье наше было покрепче.
Расскажу о том, чем мы любили перекусывать, чем могли «заморить червячка» или просто побаловать себя, если захочется чего-нибудь вкусненького.
Хлеб с сахаром
Такой «десерт» я не ела лет 35, не меньше. Вспомнила как-то о нём и очень удивилась. А ведь я часто такое делала! Отрежу ломоть белого хлеба, слегка сбрызну водой (прямо из крана!), густо посыплю сахаром. А потом ем. Вкуснятина, ммм…
Как-то мама рассказывала о своём детстве. Жили они в бараке, где было много семей с детьми. Причём это сейчас богатые живут в хоромах. А раньше, после войны, и барак был роскошью. Но питались все по-разному. И вот какой-нибудь ребёнок из обеспеченной семьи выйдет на улицу с куском хлеба, посыпанным сахаром. И ходит по двору, откусывая это «пирожное», дразня голодных детей.
Мама тогда всё время думала: вот вырастет она большая, пойдёт работать, будет у неё много денег и тогда она каждый день будет есть хлеб, посыпанный сахаром!
Как же! Ну, выросла она. А про хлеб с сахаром забыла. Нет, она мне рассказала, ну, я и решила попробовать. И мне понравилось! Бабушка, правда, ругалась, мол, аппетит перебью. А я всё равно таскала хлеб с сахаром и тайком ела этот деликатес.
Недавно вспомнила, решила попробовать. И что я в этом вкусного находила? Хотя… с заоблачными ценами на сахар, вполне возможно, такой импровизированный бутерброд скоро действительно станет деликатесом.
Жжёнка
Наверное, нет ни одного ребёнка советского времени, который бы не плавил на сковороде сахар, получая вкусную карамель.
И я была не исключением. Правда, бабушка мне тоже не разрешала этого делать. Мол, только продукты перевожу, в частности сахар.
Но я выбирала момент, когда бабушка уходила в магазин, доставала сковороду, насыпала сахар и ставила на плиту. Сахар плавился, становился коричневым. Я его выливала в тарелку, смазанную маслом, и остужала.
Потом вынимала застывший блин и ломала на кусочки. Вкусней конфет я не ела! Эти леденцы можно было сосать, как карамельку, или грызть. Конечно, если зубы не было жалко.
Сейчас уже не делают жжёнку. Во-первых, забыли, во-вторых, и без того много всяких конфет продают в магазинах. Вспоминают лишь тогда, когда начинает одолевать кашель. Ведь эта жжёнка – отличное средство от кашля. Жаль, что не все знают про это народное средство.
Но, учитывая теперешнюю цену на сахар, жжёнка, скорей всего, так и останется лишь воспоминанием…
Ржаной хлеб с луком
Уж не знаю, что я находила в этой еде?
Я очищала луковицу, очень тонко нарезала кольцами.
Клала в тарелку. Солила. Поливала подсолнечным маслом. Нет, не таким, которое сейчас продаётся в магазинах, а настоящим, пахнущим семечками. Оно было тёмно-жёлтого цвета, густое и очень ароматное.
Затем я отрезала ломоть ржаного хлеба. Именно ржаного. Кстати, и хлеб сейчас уже не такой.
В стакан наливала холодную воду из-под крана.
Было очень вкусно – есть лук с маслом и ржаным хлебом и запивать это сырой водой. Если честно, одно то, что вода сырая, вызывает у меня ужас. Но что-то я тогда в этом находила.
Газировка
Моя бабушка каждый год варила вишнёвое варенье.
Она ставила таз с ягодой на плиту, а я крутилась возле неё, путаясь под ногами, карауля момент, когда бабушка начнёт снимать пенку. Мне кажется, что я эту пену любила больше, чем само варенье.
А варенье я не ела. Вернее, использовала лишь сироп.
Опять же, пока бабушка не видит, я наливала в стакан немного сиропа, затем открывала кран с холодной водой, зажимала отверстие, подставляла стакан. Вода под напором лилась в стакан с сиропом, создавая обильную пену.
Самый «писк» был в том, что нужно было пить газировку сразу, пока пена не осела. Я столько сиропа перевела! Бабушка всё время удивлялась, почему в банке остаются одни ягоды, куда исчезает сироп? Пока однажды меня не подловила за этим занятием.
Ругалась. Говорила, что ягоды без сиропа засыхают. Но почему-то не говорила, что пить сырую воду нельзя. Да мы её все пили. А я даже горячий чай сырой водой разбавляла. И ничего, не было ни поноса, ни коликов. Сейчас я не рискую пить сырую воду – кипячу обязательно.
Сухой кисель
Сейчас чаще всего кисель поступает в продажу в порошке. Есть такой, который нужно варить обычным способом. Но есть кисель и быстрого приготовления, как говорится, «просто добавь воды». Сухой порошок насыпают в чашку, заливают кипятком, размешивают, остужают и в итоге получается очень вкусный кисель.
Раньше концентрат киселя продавался только в брикетах. Причём очень часто он был настолько спрессованным, что перед употреблением приходилось разбивать этот большой комок толкушкой. Но так делали наши мамы и бабушки.
Мы же покупали этот кисель, чтобы лакомиться им без всякой варки. Мы выбирали самый вкусный, малиновый или клубничный, брикет киселя, разворачивала его наполовину и с удовольствием уплетали сухой концентрат, по сути, картофельный крахмал, пропитанный сиропом. Было сладко, ароматно и очень вкусно!
Какао с сахаром
Это не то ароматное горячее какао с сахаром и молоком, к которому вы все привыкли.
Раньше, в 60-х годах прошлого столетия, в гастрономе можно было купить кубики спрессованного какао с сахаром и сухим молоком. По размеру они были такими, как если сложить два спичечных коробка и поставить их «на попа».
Я до сих пор помню эту бумажную упаковку в коричневых тонах, на которой было написано «Какао». Стоило оно копейки, раз мы, советская детвора, могли себе позволить покупать его хоть каждый день! Мы так же, как и кисель, его грызли и были счастливы!
Вкус этого какао я помню до сих пор. Кстати, такой концентрат какао можно приготовить и теперь. Достаточно смешать в чашке по 1 ч. л. какао, сахара и сухого молока и вас тут же унесёт в детство! Но нужно брать настоящее сухое молоко, а не какую-нибудь «Фриму». И есть это какао нужно только в сухом виде!
Солёные огурцы как… солёные грибы
Этот «рецепт» вообще из области фантастики!
Было мне лет десять. Как-то пришла я к подружке в гости. Она и говорит:
– Хочешь попробовать вкусные солёные грибы?
Разве можно было отказаться от такого деликатеса?! Тем более что в советское время солёные грибы были действительно деликатесом, и я не помню, чтобы их можно было без проблем купить. По крайней мере, у нас дома их никогда не было, а пробовала я их только в гостях.
Пошли мы на кухню. Подружка достала из холодильника пару солёных огурцов. Не маринованных, а именно солёных, бочковых: их продавали в советское время в любом овощном магазине.
Эти неимоверно солёные огурцы подружка нарезала кружочками, сложила в миску и… залила холодным молоком!
– Всё, теперь нужно подождать полчаса, – важно заявила она. И мы стали ждать, когда огурцы превратятся в грибы.
Удивительно, но спустя отведённое время огурцы и на самом деле стали напоминать солёные грибы! Видимо, такую метаморфозу произвело на них молоко. И что ещё удивительнее, наши желудка вполне справились с этой необычной пищей и даже не взбунтовались в виде поноса. Хотя, что удивляться, мы ещё и не то ели! Но об этом я напишу в другой раз.
Кстати, этим «рецептом» я поделилась и с другими подружками. Вот только не знаю, понравился ли он им?
И ведь я не скажу, что мы жили в нищете. У нас дома всегда были и масло, и молоко, и мясо. Но мне почему-то хотелось то белого хлеба с сахаром, то ржаного хлеба с луком. И что интересно, я сейчас не ем ни сырой лук, ни ржаной хлеб. Да и жёсткую карамель тоже не покупаю. Чудеса!
Вспомнила о том, что мы ели в детстве, и на душе стало так тепло! Сразу захотелось туда, в детство. Мне кажется, что у советской детворы оно было очень счастливым. И безоблачным.
Если вам понравилась статья, не забудьте поделиться ею с друзьями!
Ещё интересные статьи на сайте:
А ещё продавали сухой чай плиткой, который приятно было грызть и воды не надо. Леденцы на палочке, красного и прозрачного цвета — долго во рту держались, потом из палочек домик складывали.
Сухой чай не помню, а вот петушки на палочке — это было что-то! Бабушка ругалась, мол, неизвестно какими руками делают… А я всё равно тайком, вместо мороженого, покупала.