Это сейчас нам всё равно, когда есть рыбу. Когда захотим – тогда и готовим рыбные блюда. А раньше, в советское время, рыбу подавали лишь по четвергам. Мы даже не задумывались над тем, почему рыбный день в СССР всегда выпадал на четверг. Но мы так верили всему, что нам говорили!
А как же иначе? Если уже с детского сада я знала, что в четверг будут рыбные котлеты, правда, от которых меня всегда начиналась рвота, а потом ещё два дня тошнило. Поэтому мама дома никогда не готовила рыбные блюда. Сейчас я думаю, что она просто сама не любила рыбу.
Она как-то рассказала мне, что в детстве подавилась рыбной косточкой и сильно испугалась. Тогда косточку еле вытащили, но страх перед рыбой остался.
Мне было семь лет, когда бабушка переехала к нам. И вот тут для меня началось настоящее мучение! Бабушка готовила хорошо. Очень часто на нашем столе были блины, пирожки, беляши, плов, но в четверг в обязательном порядке бабушка жарила рыбу. И хотя она покупала только судака, в котором почти не было костей, ей приходилось меня уговаривать, убеждать, заставлять есть рыбу, которую я просто ненавидела!
Сейчас думаю, что и мама придерживалась того же мнения, потому что к рыбе почти не притрагивалась. Видимо, детские страхи сидели глубоко и не собирались её отпускать.
Почему же бабушка готовила рыбу каждый четверг? Сама она из детдома. Потом работала на ткацкой фабрике, затем – в тубдиспансере. И везде придерживались правила: в четверг – рыба.
Когда я пошла в школу, то оказалось, что и в школьной столовой в четверг нам предлагали только рыбу. Тогда я ела лишь картофельное пюре, а рыбу оставляла. Тем более что нам там давали не судака, а минтай. Мне он казался слишком вонючим, потому что его запах разносился по всей школе.
Сразу после школы я пошла работать в детский сад. И целых десять лет я по четвергам вынуждена была уговаривать детей съесть хотя бы кусочек рыбы!
Настали голодные девяностые… И только тогда я вспомнила, какая вкусная была рыба! Я готова была есть её хоть каждый день, но денег не было даже на селёдку. Помню, однажды на Новый год я наскребла по карманам немного денег, чтобы купить селёдку и остальные продукты для «Селёдки под шубой».
Сейчас как такового «рыбного дня» не существует. И лишь старики да мы, старшее поколение, ещё по привычке вспоминаем, что в четверг нужно есть не мясо, а рыбу.
Я никогда не задумывалась над тем, почему рыбный день в СССР был именно в четверг. И лишь не так давно узнала из Википедии причину.
Оказывается, всё дело было в нехватке мяса и в спаде его производства. А так как мясо – это белок, то в организме многих именно этот компонент и стал дефицитом.
А так как раньше заботились о здоровье граждан, то в 1932 году постановлением Наркомснаба СССР ввели обязательный рыбный день. Именно поэтому в четверг ни на одном предприятии общественного питания не было мясных блюд, а были только рыбные.
Так почему именно в четверг? По каким-то там подсчётам, подкреплённым статистикой, определили, что именно в четверг рыбная продукция реализуется лучше.
В 1976 году было повторное постановление. Это уже ЦК КПСС постарался. Причина такого постановления – увеличение производства рыбной продукции.
И правда, тогда в магазинах было столько рыбных консервов! Я до сих пор помню «Камбалу в томатном соусе». Несмотря на мою нелюбовь к жареной рыбе, я эти консервы просто обожала! Бабушка ругалась, мол, в консервах уже не осталось фосфора, но моё желание было сильней её доводов.
За мясом в то время нужно было выстоять очередь. И не факт, что хватит. Зато баночки с рыбными консервами стояли в виде высоких пирамид в любом гастрономе.
Я не знаю, сохранился ли сейчас «рыбный день». Думаю, что хозяйки сейчас покупают не то, что полезно, а то, на что хватит денег. А рыбка сейчас «кусается». Я посмотрела цены. Филе судака стоит столько же, сколько и морской язык, и тилапия. И даже минтай стоит столько же! Это та рыба, которой в советское время кормили… кошек! А теперь минтай стал чуть ли не деликатесом, да ещё и не каждому по карману.
И рыба сейчас стала дороже курицы, почти сравнявшись со стоимостью мяса. Не удивлюсь, если скоро «рыбный день» станет праздничным днём.
Больше чем уверена, что многие, кто в советское время с фырканьем воспринимал рыбный день, сейчас вспоминают те четверга с ностальгией. Особенно если учитывать цены на ту, советскую, рыбу.
Всем добра и достатка!
Ещё интересные статьи на сайте:
Что мы ели в детстве. Вкусняшки советской детворы
Анекдот для настроения. Многие советские лохи, к числу которых отношусь и я, помнят, как в СССР поездка в дальнее зарубежье, а особенно в командировку к партнерам, то есть без всевидящего ока, было почти несбыточной мечтой. Мне не повезло, но вот мой знакомый поехал. И в этом загнивающем Западе его принимающие коллеги, спросив, чтобы он хотел посетить, повезли его в дом увесилений. А по нашему в бордель. В гостиной ему предложили альбомы, и он выбрал грудастую красавицу из 33 номера, куда его тут же проводили. Увидя эту обнаженную красоту, прикрытую легким пледом, он кинулся раздеваться и голым подскочив к кровати, сорвал плед и… Увидел хвост РУСАЛКИ! Возмущенный поднял скандал, прибежала мамка и узнав причину скандала, принесла свои извинения: «Простите, месье, но у нас сегодня РЫБНЫЙ ДЕНЬ!» Так что СССР был не одинок!