Многие даже не пробовали авокадо. А между тем оно относится к очень ценным плодовым растениям. Например, витамина Е в нём больше, чем в оливковом масле, а витамина D – больше, чем в яйцах. Каковы же полезные свойства авокадо, какое оно на вкус, с чем его едят?
Описание
Авокадо – вечнозелёное субтропическое плодовое дерево. Плод – крупная грушевидная костянка.
Цвет: жёлто-зелёный, каштановый, чёрно-пурпуровый или чёрно-фиолетовый.
Мякоть недозрелого плода твёрдая, по вкусу похожа на зелёную грушу.
Мякоть спелого плода мягкая, со сливочным вкусом и привкусом орехов.
Родина авокадо – Мексика и Центральная Америка.
Полезные свойства авокадо
Авокадо относится к очень ценным плодовым растениям.
Плоды содержат витамины А, В, С, D, Е, К, причём витамина Е в нём больше, чем в оливковом масле, а витамина D – больше, чем в яйцах.
В плодах есть такие полезные микроэлементы, как магний, кальций, фосфор, калий.
Мякоть богата жирами и жирными кислотами. Она содержит антиоксиданты, протеин, биотин, глюкозу и фруктозу.
Авокадо понижает уровень холестерина в крови.
Его рекомендуют при сахарном диабете, гастритах с пониженной кислотностью, анемии, гипертонии и атеросклерозе.
В мякоти есть витамин F, который помогает бороться с раком, уничтожая раковые клетки.
Авокадо в сочетании с соей обладает противовоспалительным действием и их рекомендуют при лечении остеоартритов.
Листья, кожура и косточка содержат токсин, который плохо влияет на пищеварительную систему. Но вместе с тем отвар из семян и листьев применяют при поносе и дизентерии.
Кожа плодов и листья обладают глистогонным действием.
Их также используют при некоторых желудочно-кишечных заболеваниях.
Во Франции масло авокадо используют в препарате для лечения склеродермии, пародонтоза, артрозов и экземе.
Плоды авокадо используют в кондитерском деле, а листья, кору и масло из плодов авокадо – в парфюмерной промышленности.
Противопоказания
Листья, кожура и косточка авокадо содержит токсин персин, опасный как для животных, так и для человека.
Иногда авокадо вызывает аллергические реакции.
Авокадо не следует давать кормящим женщинам, так как у них может быть понос, что сказывается и на кормлении малыша.
Детям авокадо можно давать после года и только понемногу.
Авокадо в кулинарии
Авокадо – продукт очень калорийный. В 100 г мякоти 170 ккал. В связи с высокой калорийностью, содержанию легко усваиваемых жиров, наличием витаминов и минеральных веществ авокадо является ценным диетическим продуктом.
Из авокадо делают салаты, пасту для бутербродов, закуски. В блюда с авокадо обязательно добавляют сок лимона, чтобы сохранить цвет и вкус авокадо.
Во время поста им заменяют мясо и яйца.
Из авокадо делают пюре.
Употребляют авокадо в свежем виде, иногда намазывая на хлеб.
Из авокадо делают мексиканскую закуску гуакамоле – пасту с добавлением соли, лимонного сока, перца и лука.
Как выбирать авокадо
Авокадо должно быть зелёного цвета, без пятен.
На ощупь оно должно быть мягким, как пластилин.
Если оно жёсткое, недоспелое, его нужно поместить вместе с яблоком в пакет – и оно быстро дойдёт до нужной кондиции.
Хранят авокадо в холодильнике.
Ещё интересные статьи на сайте:
Киви: как выбрать, как хранить, как съесть. Как очистить киви быстро