Мы рассуждаем о пользе кальция, железа и магния, но забываем, что есть и другие, не менее важные для здоровья человека микроэлементы. Сегодня речь пойдёт о меди. Вы узнаете, для чего нужна медь в организме человека, и что бывает, если её не хватает.
Для чего нужна медь в организме человека
Было замечено, что для выращивания хорошего урожая необходима медь. Нашему организму также нужен этот микроэлемент. Недаром народные целители часто используют медные пластинки для лечения многих заболеваний.
Удивительно, но у рабочих медных рудников не бывает гипертонии, радикулита и заболеваний печени.
Кстати, Федеральное Агентство по Охране Окружающей Среды США официально присвоило меди статус веществ с бактерицидной поверхностью.
Медь необходима для нормального состава крови. Она нужна для лучшего усвоения железа и для образования гемоглобина. Причём если бы не было меди, то железо в печени не смогло бы образовать гемоглобин.
Медь принимает активное участие в создании миелина – оболочки нервных волокон.
Если вместе с аспирином принимать препарат меди, то можно избежать язвы желудка, так как медь блокирует воспалительные процессы слизистой.
При недостатке меди замедляется белковый обмен, в результате чего нарушается рост костных тканей.
Медь: вредные свойства
Но, несмотря на полезные свойства, медь является токсичным элементом.
Суточная потребность в меди 0,9 мг. Её переизбыток вызывает анемию, болезни печени и дыхательных путей.
Нельзя варить варенье в медном тазу, иначе уничтожается витамин С и образуются вредные соединения.
Медь и цинк конкурируют друг с другом. Переизбыток одного влечёт за собой нехватку другого.
Если медь предпочитает быть в паре с молибденом, то соединения меди с серой ядовиты.
Из-за излишней концентрации меди вода может иметь «металлический вкус». Организм людей, способных почувствовать этот вкус, устанавливает своего рода барьер от попадания в организм излишнего количества меди.
В каких продуктах содержится медь
Организм получает медь из продуктов питания.
Например, растения берут из почвы не более 4% меди. Мы усваиваем меди из продуктов питания лишь 10%, остальная медь выделяется с калом.
Но если постоянно включать в рацион продукты, богатые медью, то её количества вполне хватит, чтобы не заработать анемию или заболевания печени.
В светлых волосах меди меньше, чем в тёмных. При нехватке меди рано появляется седина. Но при регулярном употреблении нужных продуктов ранней седины не будет.
Достаточное количество меди содержится в орехах.
Также она есть в ячмене, чечевице, спарже, проросшей пшенице.
Медью богаты кисломолочные напитки – кефир, ряженка, йогурт и простокваша. Причём кефир и ряженка должны быть односуточными.
Меди очень много в шпинате – до 7мг/100 г продукта.
Сырой яичный желток – отличный источник меди.
В говяжьей печени содержится меди от 12 до 182 мг/кг.
Чаще включайте в рацион ржаной хлеб. В нём тоже много меди. Также медь содержится в муке грубого помола и хлебе.
Медь содержится в крабах, омарах, креветках.
Чтобы не было передозировки меди, все перечисленные продукты нужно употреблять не более 100 г в день.
Будьте здоровы!
Ещё интересные статьи на сайте:
Польза и вред соли для организма